好久之前的照片了.那時茄子很便宜.一斤才6元.我買了好多.涼拌.炒菜.做煎餅都好吃!
這是用圓茄子做的.下面的是長條茄子做的
茄子洗乾淨去皮切片.型壯大小隨意.薄一點容易熟
準備一些濃稠的麵糊加顆雞蛋.想要酥點可以加蛋黃.不加蛋白.我這是用炸東西剩的酥漿粉.黃黃的.
我就買過這一次.還是自己弄麵粉來弄比較放心.
麵糊調點鹽.白胡椒粉.隨意啦!若味道不夠.煎好還可以在灑一點調料.不用放太鹹.煎好會縮水.
煎到兩面都黃黃脆脆的就可以了.趁熱吃比較香.用酥漿粉會很吸油.自己弄的麵糊比較好.
茄子買太多就很努力的解決.蒸熟後又撕成條狀.有時用水煮.沒結婚前看媽媽都是把整粒茄子放水裡煮熟.然後剝掉皮.撕成條狀涼拌.
超級香.台灣醫煮就爛爛的.始終做不出來那個味道.
通常煮這樣的菜色我會配白稀飯.或豆漿稀飯.
台灣的米澱粉含量高.煮稀飯真的好吃!
好香好營養!也可以煮花生漿稀飯
沒吃過豆漿稀飯得可以試試哦.
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