蛋白手工麵 @ 萍萍的美食小天地

桌面太小.分了好幾次才擀完.

煮麵的時候才想到冰箱還有一把小白菜.趕緊拿來洗好.整顆下去煮.

前陣子做了奶油餐包.剩下幾顆蛋白.剛好在網上看到有人做的手工麵有加蛋白.聽說口感還不錯!也好久沒有擀麵了.就隨便用了些麵粉.蛋白3顆.還加了些水.麵包機揉麵的.要去接女兒放學.我就拿出來揉到很光滑.開始醒麵.回到家就趕緊擀麵.我看的那個食譜是說醒一次面再揉一揉.再醒一次才擀.我沒有那麼多時間等.只醒了一次就橄了.邊擀還要灑些麵粉.用的新買的擀麵棍.很好用呢!

擀的過程發現真的不黏.跟不加蛋白的手感都不同.切之前還是不放心灑了點玉米粉.煮的時候發現不加玉米粉應該也不會黏.煮好的麵口感太棒了!不會很硬.

我炒了點洋蔥.番茄醬汁.拌麵吃.其實面很多.老公說好久沒吃麵食了.乾脆全部煮.吃到爽.結果吃到太撐了......