萍萍的美食小天地

 很喜歡戚風蛋糕的口感.吃起來不掉屑屑.不口渴.不膩.倆個都是徒手脫模

攪拌好的蛋糕麵糊.太多照片.前面的就不上傳了.用的8吋的配方.糖70g全部用在蛋白裏面

蛋黃糊沒放糖.

自制紙杯模

布丁杯是很久以前在菜市場買的.一個10元還是20元記不清了.

沒有紙模.想了想乾脆自己來做几個.先測試大概需要的大小.塞進杯子.壓好型狀.修整齊.再打開來.

照著那個大小修剪了好多個.平均折出摺痕.塞進去壓緊就好了.

這是我自己想的.沒有在網上搜尋過.杯子也懶得抹油.就那樣直接裝蛋糕麵糊烤了.

小杯的只是想看看劃線跟不劃線的差別.

第二天切開的樣子.很綿密細緻.因為沒有徹底倒扣至涼就脫模了(因為要做第二個)

早上拿出來後袋子有點水汽.最上圖那個送給婆婆她們吃了.

以上是第一次做的.以下是第二次做的

第一次做的.輕輕劃了十字.竟然大爆發.出爐时更蓬.敲過之後才拍的照片.這次沒劃線.自然裂開.比較美些.

第二次烤的忘記顧爐溫了.看到時已經上色這麼深了.

            初一.十五婆婆家要拜拜.我們要過去幫忙.一起吃飯.母親節婆婆去花蓮了.所以沒有一起吃飯.前一晚烤了蛋糕給孩子們吃.器具都洗了.又想到婆婆可能會回北部.乾脆再烤一個蛋糕帶去給婆婆吃.拿廚房紙巾擦乾攪拌器.鋼盆.還好一切順利.秤麵粉时才發現低粉不夠用.不夠的部份都用玉米粉代替了.比列快接近1:1了.還好烤好的蛋糕還是一樣好吃!

 杯子蛋糕一烤好還沒放涼就被解決完了.第二盤也是.留了一個第二天測試口感.就怕不好吃.不好吃就不用送人了哈哈!

三個寶貝都喜歡吃!6吋的倒扣1個小時後我就裝袋放冰箱了.早上吃的時候袋中有點水氣.給婆婆吃的那個還好沒有水汽.