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 家鄉的漿水面.很開胃.又省錢.

 

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高麗菜或油菜.芥菜.芹菜洗乾淨.量干水份.放在乾淨的鍋里.另一鍋燒開水.少許麵粉加水調稀.倒在開水鍋里攪拌.煮滾趁熱倒在菜鍋里.加上蓋子.每天攪拌幾次.幾天就酸了.吃的時候撈起來.瀝乾水.切好.辣椒.蒜苗爆香.漿水菜放下去炒一炒.在加入一些泡菜的湯汁.加鹽.雞精調味.鹽要比平常吃的鹹一些.因為還要拌麵.到时就不用另外加鹽了.面煮好拌一拌.怕酸可以加點麵湯.

 

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自製豆腐.這個當然是跟carol老師學的.第一次做還可以吧.煮湯非常好吃啊!很容易入味.吃起來很滑嫩.口感又比外面的有彈性.扎實.

 

 

 

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這是最近做的.蒜苗太貴沒有買.用蒜頭代替.自制豆腐切小塊煎到焦黃.鏟起.油鍋爆香蒜頭.炒香漿水菜.加湯汁.調好味.放入豆腐.稍煮入味即可拌麵.好吃哦!酸辣開胃.這種酸跟酸菜.泡菜又不太一樣.很舒服的酸.泡了菜的湯汁還可以做豆腐.代替石膏.我媽媽都是用那個做的豆腐.

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