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大陸的青筍(也叫萵筍)長的又大根又嫩.台灣好像買不到那種品質的.菜心大概是他的同類吧.
菜心一根切菱形片狀.肉絲加醬油.米酒.蒜泥.白胡椒粉.太白粉.香油醃製.
油鍋爆香辣椒蒜頭.花椒.加入肉絲爆香.起鍋.加入菜心炒熟加鹽.味精.加入炒熟的肉絲翻炒.最後滴上幾滴香油.翻炒起鍋.
我都買宜蘭的菜心.比較嫩些.也沒有苦味.
還可以涼拌.煮湯.切成丁.加玉米粒.紅蘿蔔丁.肉末煮鹹稀飯也很好吃.上次亂配了一次煮的稀飯色香味俱全.可惜沒有拍照.
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