萍萍的美食小天地

上禮拜又做了涼皮.揉一份麵糰.哪一種都可以.想吃麵筋多一點的可以用高筋.不愛吃麵筋就用低筋.中筋.或者澄粉+麵粉.可以很隨意

晚上揉了一份麵糰.醒半小時以上.比較好操作.準備2-3各大盆.裝滿水.洗出面粉水.大概要用2-3盆水.

最後面的就不要了.剩下的固體物就是麵筋.蒸熟切絲或切塊食用.麵粉漿靜置几個小時.倒掉上面的清水.

收集在一個鍋子里.放冰箱冷藏.第二天才蒸.軟硬度要自己拿捏.放涼切絲涼拌.

每蒸好一張表面都要刷上薄薄一層油.避免沾粘.影響口感.

很Q的感覺

蒸好的麵筋.我選擇切絲.

 跟涼皮.蔬菜一起涼拌

口感挺Q的.又不會太硬.唉.不小心把辣椒炸焦了.破壞畫面.

配菜也可以很隨意.脆脆的蔬菜都可以搭.切絲燙熟沖冷水.瀝乾水份備用

   盆子里這是以前做的.

用再來米磨成米漿做的.第一次做還不錯!我娘家那用米做的比較多.台灣的米做不出來那個口感.

以前做的

這也是以前做的.跟最上面的做法一樣.稍微再硬一點

相關做法在此.我沒時間打太多字.想要學的可以點網址內有做法.http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/200807/43172.html

蒸了好多.有個朋友之前來我家时做過一次給她吃.那次味道調的非常好.很好吃.她很愛吃.一直還想吃.在後來我懷孕.生產後就很少做了.那天做的量多.打電話叫她來拿.她很高興.裝了2包給她.一份不辣的給她女兒吃.其實不辣的我不太會調.哈哈!

她到樓下时我才家調料拌好裝袋.她也買了Q餅送給我們吃.真得很客氣!後來發訊息過來說太好吃了!  

其實那天辣椒沒弄好.不小心炸焦了.還好沒有苦味.只是太辣了.看來下次還是要加些韓國辣椒來綜合一下.

不會做又想吃的可以在這裡買.好姐妹美食小鋪或者我家涼皮~西安妹子的經典美食~

Q餅在此:

盒子上有說放烤箱烤過會更好吃.我有照做.真的很好吃!

內餡有麻糬.鹹蛋黃.紅豆泥.肉鬆