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這次終於買齊了水滴巧克力.可可粉.做一次真正的巧克力麵包.
 
配方參考kodo的  http://e7453268.pixnet.net/blog/post/272369969

 
配方:

水300g    牛奶100g    蛋一個    鹽5g   糖40g   蜂蜜10g   奶粉3大匙         

高粉540g   低粉30g    可可粉30g  酵母粉6g   奶油50g

 

 

 
內餡包的是水滴巧克力

 
做法:

基礎發酵到2倍大.取出排氣.分割每個40克.滾圓.中間發酵15分.

包入水滴巧克力.收口捏緊.避免爆漿 .收口朝下.稍微按扁一點.

表面噴上水.放溫暖處.最後發酵1小時左右.2倍大就可以烤了.烤溫190/190度.烤20分左右






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揉好的麵糰.發酵好的忘記拍了.


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水上次買了一小包.麵包烤好巧克力還沒融化.哈哈!女兒說這次的比較好.這次我買的大包240元.


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烤箱提前20分預熱190度.進烤箱前刷上全蛋液.


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我的烤箱小.分3次烤了3盤.沒多久已經被解決10個.剩下的趕緊打包放冷凍庫了.哈哈!


 
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之前用奶油餐包的麵糰包過水滴巧克力.超級柔軟的.不過熱量實在太高了.


 
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    萍萍 發表在 痞客邦 留言(13) 人氣()

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